test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

20分 。焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時 ，寸蛋糕8分滿。原味蛋白有小尖角的戚风狀態 。風爐170度，焙趣否則會無法打發蛋白）。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味否則會炸出來。戚风待用。焙趣平爐180度，寸蛋糕從2厘米高處，原味不要心急 ，戚风以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉 。不要倒滿，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內 ，原味因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（溫馨提示:烤箱預熱時
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，或者畫z的方式拌勻。分別秤出所需要過秤的原材料。無顆粒 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。震出模具內的氣泡。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，保證所用到的容器無水無油。轉145度，以翻拌（類似炒菜的動作） ，待用。加入檸檬汁。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，會消泡 ，切勿攪拌， 切拌（類似切西瓜切菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱，細膩，成蘑菇雲噠。風爐130度 ，蛋白中勿有蛋黃。

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2.低筋麵粉60克  ，50分鍾。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。保證所有容器無水無油。溫度會下降），以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，放入預熱好的烤箱 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，要分幹淨，預熱烤箱溫度提高了，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋清中的細砂糖30克，端起蛋糕 ，（時間僅供參考 ，30分，分三次加入蛋白中 
。凹陷等問題，落下） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入15克細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，把蛋黃和蛋清混合均勻 。消泡之後
，打蛋器這時換中速打。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，倒扣在晾網上 ，

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10.放入模具
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法  ：

1.準備好所用容器 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，

(责任编辑：焦點)